Bananenpannenkoekjes (Power Pannenkoeken)
Ingrediënten (ca. 20 kleine pannenkoekjes)
- 4 rijpe bananen
- 8 eieren
- 200 gram volkoren havermout
- 2 theelepels kaneel
Bereiding
- Prak de bananen fijn.
- Voeg de eieren, havermout en kaneel toe.
- Mix tot een glad beslag.
- Bak kleine pannenkoekjes in een koekenpan.
Optioneel: Beleg de pannenkoekjes met verschillende soorten fruit. Zoals bijvoorbeeld aardbeien, blauwe bessen, banaan en appelblokjes.
Smoothiebowl
Basisrecept (4 personen)
- 4 bananen
- 400 gram diepvries rood fruit
- 500 ml magere yoghurt
Bereiding
- Mix in een blender tot een dikke smoothie.
- Schep in een kommetje.
- Versier met onderstaande toppings om je eigen bowl af te maken.
Toppings: havermout, aardbeien, blauwe bessen, banaan, kiwi, pompoenpitten, rozijnen
Fruitige Ontbijtmuffins
Ingrediënten (ca. 12 muffins)
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 150 gram volkoren havermout
- 1 grote appel, geraspt
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- Eventueel een handje rozijnen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Prak de bananen fijn.
- Meng de eieren erdoor.
- Voeg havermout, geraspte appel, kaneel en bakpoeder toe.
- Verdeel het beslag over een muffinblik.
- Bak 20 tot 25 minuten goudbruin.
Variatietip 'Maak verschillende smaken': appel-kaneel, banaan-blauwe bes, appel-rozijn
Ook lekker als tussendoortje: Regenboogspiesjes
- druiven
- aardbeien
- banaan
- kiwi
- meloen
Bereiding
Rijg verschillende kleuren fruit aan een prikker.
